酸辣甘甜的越南美食特色

来源：中国旅行社发布时间：2013-03-15

越南菜是采用独特烹饪技术制作而成的美食，不油不腻，非常符合大众口味，总是令人欲罢不能。越南还有许多清新爽口的特产水果，以及随手可得的椰汁，是退火的绝好选择。
越南的小吃，是每位到越南旅游的旅客都不会错过的，最正宗的小吃主要集中各个街区的大排档，不过卫生条件确实有点令人堪忧。
越南美食
螺狮粉 这是越南河内最出名的一道美食，一般是小贩挑着竹篮到处走动售卖。有点类似于桂林米粉和云南米线，采用优质大米制作而成，粉质细腻柔韧，白净透明，吃起来很爽口。
越南鸡粉 在河内街头摊档上可以吃到，用料讲究，除鸡丝外，还配有肉丝、蛋丝、木耳丝、葱丝、香菜丝。约5000越盾一碗，味道非常好，值得尝试。
河内牛肉粉 在河内也享有极大的声誉，采用优质大米制作而成粉条，加人牛肉、牛肉汤和各种调料一起煮熟，吃起来别有一番风味。
虾饼 越南著名的小吃，将加了调味料的面糊裹上新鲜的大虾，放入油锅中炸，出锅后香味扑鼻，吃起来，香酥可口。
肉粽 这是越南的一道传统美食， 采用上等瘦猪肉加入各种香料，放入石田中着成糊状，然后用芭蕉叶或荷叶包上裹成粽粑状，放火锅中煮熟，味道不油不腻，鲜美可口。
越式灌肠 这是越南人最喜欢的一道美食，用猪血调以瘦肉末和各种香菜，灌人猪小肠中，然后煮熟。
越南春卷 这是越南最著名的一道美食，用糯米做成，薄如蝉翼，洁白透明。将春卷皮裹上由豆芽、粉丝、鱿鱼丝、虾仁、葱段等做成的馅，放入油锅中炸至酥黄，酥脆不腻，十分可口。
越南绿豆糕 这也是越南的一道风味美食，其中尤以金龙牌的口味最佳，吃起来酥软香甜，是带回家馈赠给亲友的佳品。
鸭仔蛋 “鸭仔蛋”也是值得尝试的一项美食，，不过就看你有没有那个勇气吞下它了。所谓鸭仔蛋，就是未孵化完成，即生长到一半的鸭蛋，不特别烹煮，只是将其煮熟，吃壳内的肉蛋。也许有些人会觉得很残忍，不过仔细想了一想，成长好再杀了吃与成长到一半杀来吃其实并没两样，不过因为蛋壳内的成长程度无法得知，所以有时可能会吃到“羽毛”。
米皮
在中式料理中，经常会以薄面皮包肉类、蔬菜，再加上酱料食用。越南也有，不过不是面皮，而是用米作成的皮，来包烤肉、沙嗲、生菜等。不过由于它相当薄，感觉可以吃很多也不会胖。
炸象鱼 另外炸象鱼也是相当值得推荐的一道名菜，一条约比一个手掌略大的鱼，彻头彻尾的炸它一番，炸到那条鱼是全身酥麻、香脆可口，即使你是个吃鱼嫌挑鱼刺麻烦的人也可以轻松的吃，因为连骨头也可以吃。
越南牛奶果 越南的水果也不得不提，牛奶果是越南较特殊，台湾吃不到的水果，产期大约在农历11月前后，果肉为橘黄色，香甜滑嫩，味道如牛奶，相当特殊，在一般的水果摊都买得到。